レ・ラパン

毎年11月の第3木曜日はボージョレ・ヌーボーの解禁日。

ここ数年、決まって「レ・ラパン」といういわゆる自然派ワインをいただいています。ブルゴーニュ地方を代表する自然派ワインの天才と呼ばれるフレデリック・コサール氏が手がけたこだわりの新酒です。

樹齢60年を超えるぶどうの木を農薬を一切使わずに育て，そこから収穫したぶどうを自然酵母で発酵，そして極力人の手間をかけずに比較的ゆっくりと熟成，ぶどう本来の風味がしっかりと味わえます。

自然の恵みに感謝しつつ，この一年をあれやこれやと反省し，美味しくいただきました。